どうも、絶賛夏バテ中のゆんです。
連日暑いと、ご飯を食べる気力も料理をする気力も湧いてきません｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡
ということで！
今日は夏バテ中でも簡単に作れて食べやすい、パンツァネッラというトスカーナ料理を紹介したいと思います。
パンツァネッラとは。
簡単に言うとパンのサラダです。
火を使わないので簡単に作れます(^o^)
以下私が作ったパンツァネッラのレシピを紹介しますが、このレシピは本場トスカーナのレシピを私好みに改良したレシピです。
以下のサイト(イタリア語)を参考にさせていただいたので、より本場に近いものが作りたい！という方はご参照ください。
材料 (3人前くらい)
バケット 1/2本 ※固くなったパンでもok
トマト 中1個
キュウリ 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個
ツナ缶 1缶
バジル 3枚くらい
水 適量
赤ワインビネガー 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 適量
コショウ 適量
作り方
1.バケットを一口大に切る。
2.ボウルに水を適量入れ、赤ワインビネガーを混ぜる。
3.カットしたバケットを、ボウルの水にさっとくぐらせすぐに取り出す。ぎゅっと水を絞ってバットに並べて放置する。
※ここで水に浸しすぎるとベチャベチャになって美味しくなくなるので注意。
4.紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
5.トマトは種を取り除き角切り。キュウリも角切りにする。
6.白ワインビネガーとオリーブオイルをボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。色が白っぽくなったらok。塩コショウで味をつける。
7.放置していたバケットを手でほぐす。
8.水にさらしていた紫玉ねぎを水から出して、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。ツナも缶から出して、キッチンペーパーで水気を切る。バジルは手でちぎる。
9.材料を全てボウルに入れ、6を加えてよく和える。
完成！
野菜をたくさん食べられてヘルシー！
パンが入っているので食べごたえもあります。
一番のポイントは、バケットを水に浸しすぎないこと。
それから、紫玉ねぎとツナの水気もしっかり切ってください。
とにかく水っぽくなるとマズいです！
↓水っぽくなってしまったもの
イタリア人の知人曰く、とにかく固いパンを使うことが重要だそうで、彼女はバケットを切ったあと2日ほどそのまま放置して乾燥させるそうです。
私はすぐ作ってすぐ食べたかったので乾燥はさせていません！
本場のレシピだとバジルを入れますが、私はなくていいかなと思いました。お好みで入れてください。
また私は酸っぱすぎるものは苦手なのでビネガーの量は少なめにしてあります。
ツナは本場のレシピには入っていません。ですが入れてみたらとっても美味しかったのでおすすめです。
オリーブの実を入れても美味しそうですね！
みなさんも夏にぴったりなパンツァネッラ、ぜひお試しください。
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